Artículos
- Avances sobre el desarrollo de una premezcla para bizcochuelo húmedo a partir del Bagazo Cervecero Emilse Verónica Padin, Anahí Cuellas, Denis Sanchez, Augusto Mucci, Carolina Rivas, Anabella Burgio, Hernán Vicente, Edith Gabriela Cáceres 1-15
- La ecología en el abordaje de las problemáticas ambientales en Argentina: Revisitando el Modelo Mundial Latinoamericano Christian Beri, Paula Gabriela Núñez 16-32
- Usos actuales y potencialidades de la membrana amniótica humana en medicina: Estado del arte en Argentina y perspectivas en investigación Rocio Comito, Matías Rotela, Ximena Guerbi, Mariano Berra, Griselda Moreno, Flavia Mariana Michelini, Alejandro Berra 33-55
- Políticas tecnológicas y la construcción de una agenda estratégica de desarrollo en Argentina (2003-2023) Manuel Lugones 76-99
- Potencial tecnológico de la cepa autóctona de Oenococcus oeni UNQOe19 para su empleo como iniciador maloláctico Elizabeth Naiquen Flores, Marina Edith Navarro, Bárbara Bravo Ferrada, Elizabeth Tymczyszy, Natalia Brizuela, Liliana Semorile, Danay Valdes La Hens 56-75
Comunicaciones breves y ensayos
- Desarrollo tecnológico para productores familiares. Aportes desde una perspectiva del diseño industrial Silvia Alejandra Sivila Soza 100-119
Artículos de revisión
- Las lacasas: enzimas versátiles con aplicación en múltiples industrias Julián E. Gianolini, Cintia W. Rivero 120-146
Traducción
- El contexto de perturbación en finger tapping con metrónomo calibra el mecanismo de corrección de errores Rodrigo Laje, Ariel Silva 147-173